日式照燒雞扒丼

2022 年 02 月 23 日發佈 列印
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在家工作； 晚餐以凍肉及簡易為主。 呢個丼飯係其中一個美味簡易之選呀！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞扒 即買 2件
  • 鹽 小許
  • 芝麻 小許
  • 照燒汁料: **先調勻**
  • 日式味醂 3湯匙
  • 生抽 2湯匙
  • 糖 3茶匙（或按口味調節
  • 水 150ml
  • 1

    雞扒 即買 解凍抹乾； 在肉面切格仔紋（會較易熟及減少收縮）

  • 2

    在肉面灑上小許鹽（一丁點便可）鹽20分鐘; 之後再次用廚紙吸乾雞扒 即買 兩面的水份備用

  • 3

    把調味汁料調勻備

  • 4

    燒熱鑊（不用下油）； 先煎雞皮一面 (中大火)； 煎時用鑊剷稍為按壓

  • 5

    煎至金黃微焦後反轉煎另一面； 同樣煎至金黃微焦

  • 6

    用廚紙吸去鑊上由雞扒 即買 釋出的油份

  • 7

    把雞扒 即買 反轉（雞皮一面向下）; 轉為慢火； 下照燒汁

  • 8

    滾後蓋上鑊蓋煮5分鐘

  • 9

    把雞扒 即買 反轉（雞肉一面向下）； 再度蓋上鑊蓋煮數分鐘至收汁

  • 10

    雞扒 即買 起鑊； 切件後放飯上； 淋上調照燒汁及灑上芝麻便可享用。

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