芋頭糕

2022 年 02 月 16 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 芋頭 600g
  • 粘米粉 180g
  • 臘腸 2條
  • 蝦米 20g
  • 五香粉、鹽、糖、胡椒粉 各1茶匙
  • 雞粉 2茶匙
  • 水(與粘米粉混合) 250ml
  • 水 (煮芋頭) 500ml
  • 1

    芋頭一半切粒，一半刨絲，備用

  • 2

    蝦米浸水30分鐘，臘腸汆水。鑊落油，爆香臘腸、蝦米，備用

  • 3

    水250ml 與粘米粉混合，備用

  • 4

    鑊落油，放芋頭粒炒香，加五香粉，快炒均勻。加入500ml 水煮芋頭至熟。加入芋頭絲。加雞粉、鹽、胡椒粉炒勻，熄火 。加臘腸、蝦米拌勻

  • 5

    然後分三次加入粉漿拌勻，按稠度加減水粉

  • 6

    模掃油，將麵糊倒入模內。鋪上臘腸、蝦米裝飾。水滾後蒸1小時

  • 7

    完成

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