糖醋雞翼

2022 年 02 月 09 日發佈 小高廚房 列印
糖醋雞翼
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請稍等.
農曆新年吃了不少賀年菜及應節食物，總有種飽飽滯滯的感覺；炮製一道非常易煮的家常菜糖醋雞翼，酸酸甜甜很開胃，也好下飯。

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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 雞中翼 即買 10隻
    • 薑片 3片
    • 蒜頭(切片) 2粒
    • 葱段 半碗
    • 紹興酒 1湯匙
    • 汁料
    • 生抽 1湯匙
    • 老抽 2湯匙
    • 鎮江醋 2.5湯匙
    • 花雕酒 1湯匙
    • 冰糖(視個人喜好) 50-80克
    • 清水 120毫升
  • 1雞翼 即買 解凍，洗淨；燒滾水，加入1片薑片及葱段，加入1湯匙紹興酒；將雞翼 即買 汆水約5分鐘，瀝乾水份。
  • 2燒熱油鑊，下薑片及蒜片爆香，加入雞翼 即買 以慢火煎至兩面金黃。
  • 3加入汁料煮滾；轉慢火煮至收汁(約15-20分鐘)，即成。
TIPS
- 烹煮汁料時，要不時拌煮汁料至冰糖溶化及汁稠。

- 可轉換小鍋子加入汁料煮至汁收乾，讓雞翼更能均勻沾上汁料。

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