糖醋雞翼
農曆新年吃了不少賀年菜及應節食物，總有種飽飽滯滯的感覺；炮製一道非常易煮的家常菜糖醋雞翼，酸酸甜甜很開胃，也好下飯。
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1雞翼解凍，洗淨；燒滾水，加入1片薑片及葱段，加入1湯匙紹興酒；將雞翼汆水約5分鐘，瀝乾水份。
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2燒熱油鑊，下薑片及蒜片爆香，加入雞翼以慢火煎至兩面金黃。
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3加入汁料煮滾；轉慢火煮至收汁(約15-20分鐘)，即成。
TIPS
- 烹煮汁料時，要不時拌煮汁料至冰糖溶化及汁稠。
- 可轉換小鍋子加入汁料煮至汁收乾，讓雞翼更能均勻沾上汁料。
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