糖醋雞翼

2022 年 02 月 09 日發佈列印

糖醋雞翼

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農曆新年吃了不少賀年菜及應節食物，總有種飽飽滯滯的感覺；炮製一道非常易煮的家常菜糖醋雞翼，酸酸甜甜很開胃，也好下飯。

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 雞中翼 即買 10隻
- 薑片 3片
- 蒜頭(切片) 2粒
- 葱段半碗
- 紹興酒 1湯匙
- 汁料
- 生抽 1湯匙
- 老抽 2湯匙
- 鎮江醋 2.5湯匙
- 花雕酒 1湯匙
- 冰糖(視個人喜好) 50-80克
- 清水 120毫升

1雞翼即買解凍，洗淨；燒滾水，加入1片薑片及葱段，加入1湯匙紹興酒；將雞翼即買汆水約5分鐘，瀝乾水份。
2燒熱油鑊，下薑片及蒜片爆香，加入雞翼即買以慢火煎至兩面金黃。
3加入汁料煮滾；轉慢火煮至收汁(約15-20分鐘)，即成。

TIPS

- 烹煮汁料時，要不時拌煮汁料至冰糖溶化及汁稠。

- 可轉換小鍋子加入汁料煮至汁收乾，讓雞翼更能均勻沾上汁料。

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