瑤柱海參炆冬菇

2022 年 02 月 06 日發佈 列印
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傳統做節熱門菜式,加入高級食材

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 瑤柱 5粒
  • 海參 5條
  • 冬菇 5粒

醬汁

  • 生抽 1湯匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 老抽 1茶匙
  • 冰糖 10g
  • 蠔油 1湯匙
  • 水 500ml
  • 1

    浸發海參

  • 2

    瑤柱用水浸泡過夜

  • 3

    冬菇用水浸泡2小時,去蒂

  • 4

    海參去除腸部份

  • 5

    水滾後,放入海參煮3分鐘,撈起瀝乾

  • 6

    海參切件

  • 7

    將醬汁煮滾,加入冬菇,加蓋用小火炆25分鐘

  • 8

    加入瑤柱和海參,加蓋用小火炆20分鐘

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