紅酒炆羊腩
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 急凍羊腩 600克
- 紅酒 300毫升
- 蕃茄 2 個
- 牛肉上湯 300毫升
- 煙肉粒 150克
- 洋葱 1 個
- 甘筍 2條
- 蘑菇 8-10粒
- 茄膏 2湯匙
- 蒜蓉 1湯匙
- 薑 2片
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
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1
羊腩用淡鹽水泡浸解凍，洗淨抹乾後用少許鹽及黑胡椒拌勻醃15分鐘
-
2
羊腩放焗盤內用錫紙封好，放入已預熱焗爐以220度焗20分鐘，熄火後再焗10分鐘，排去油份，取出備用
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3
爆香薑、蒜、洋葱及煙肉粒，加入甘筍、蘑菇、茄膏及羊腩炒勻
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4
加入牛肉上湯，大火煮 10 分鐘，加入蕃茄、紅酒
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5
煮滾滾後轉小火煮約10分鐘，加蓋炆5分鐘後後熄火焗 30 分鐘