茶香滷蛋

2013 年 04 月 12 日發佈 列印
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快速入味又上色的小技巧, 製作大人小孩都喜歡的茶葉蛋



秘訣在於: 滷了之後, 剝殼浸泡

食材

  • 雞蛋 15顆
  • 蒜頭 5顆
  • 薑片 3片
  • 青蔥 3隻
  • 滷包 1個
  • 紅棗 6顆
  • 茶葉 1大匙

滷汁

  • 水 500cc
  • 醬油 100-125cc
  • 米酒 100cc
  • 1

    雞蛋煮10分鐘後, 將蛋殼洗淨, 並輕敲出裂痕

  • 2

    將其餘材料與滷汁一起煮 (** 醬油的多寡, 請依個人口味做調整) (** 茶葉的選擇可以用紅茶或烏龍茶. 綠茶的口味會比較澀, 所以不建議使用)

  • 3

    用中小火煮30分鐘

  • 4

    將蛋殼剝乾淨後, 再浸泡於滷汁中30分鐘

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