小山園抹茶卷蛋
2021 年 11 月 17 日發佈 Cookandbakelady
列印
最近無落雨天氣好好🌞涼涼地🌬秋高氣爽
最適合約埋朋友去野餐! 野餐一定唔少得整卷蛋~
整左最愛嘅小山園抹茶卷蛋! 減左糖，甜度剛好
有濃濃嘅抹茶味😋
更多食譜或餐廳食評分享:
My Instagram:👩🏻🍳
https://www.instagram.com/cookandbakelady
My Facebook:
https://www.facebook.com/cookandbakeladyy
喜歡請比Like及Follow我IG&FB💕
最適合約埋朋友去野餐! 野餐一定唔少得整卷蛋~
整左最愛嘅小山園抹茶卷蛋! 減左糖，甜度剛好
有濃濃嘅抹茶味😋
更多食譜或餐廳食評分享:
My Instagram:👩🏻🍳
https://www.instagram.com/cookandbakelady
My Facebook:
https://www.facebook.com/cookandbakeladyy
喜歡請比Like及Follow我IG&FB💕
-
1先把菜油加入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉及抹茶粉。
-
2把4隻蛋黃加入混合物中。
-
3把蛋白打發，分3次加入15g砂糖。
-
4把3分1打發好蛋白混合至步驟2的混合物中。
-
5把所有混合物倒入打發好的蛋白，輕輕攪拌均勻。
-
6在焗盤鋪上牛油紙，從高處倒入攪拌好的蛋糕液。
-
7放進焗爐以170度焗20分鐘。
-
8把忌廉以低速打發,，加入砂糖及抹茶粉打發至堅硬挺身，放入雪櫃冷藏備用。
-
9蛋糕放涼後切走四邊，塗上抹茶忌廉，捲起壓實，冷凍最少2小時。
TIPS
TIPS：
不要過度打發蛋白，當蛋白打到起勾，尖頂下垂，便打至濕發性蛋白。
不要過度打發蛋白，當蛋白打到起勾，尖頂下垂，便打至濕發性蛋白。
討論 暫時沒有留言。