果仁焦糖小蘋果 2021 年 11 月 10 日發佈 蜜薯薯 列印 0 0 809 請稍等. 請稍等. 剛過去冇耐的萬勝節，比我遇到好滴骰的「天之驕女」小蘋果，每隻都不到半隻掌心大，最啱用來做 Trick or Treat 來款待討吃的胃食小鬼 食材 （9人以上） 1小時內 食材 天之嬌女小蘋果 1盒 碎果仁 1碗 咸牛油 100克 咖啡糖 120克 金黃糖漿 30克 椰漿 50克 塩 少許 雲呢拿香油 少許 肉桂粉 適量 1先將小蘋果洗修再用籤將佢從蒂開始拮 好固定備用 2將果仁烤好打碎放入玻璃碗內備用 3將咸牛油，咖啡糖，椰漿，糖漿放入煲內是溶後以小慢慢煮到糖的溫度上升至150-160度関火，加雲尼拿油及肉桂粉拌勻 4便可將拮好好蘋果醮上焦糖再沾上果仁碎 5放涼凝固便可包好慢慢享用 TIPS 測試然焦糖成型與否可以滴入冰水內如果能迅速凝固並啪開是脆的狀態代表可以
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