櫻花蝦絲瓜煎餅

2013 年 03 月 30 日發佈 列印
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清甜的澎湖絲瓜加上海味十足的櫻花蝦.



調和麵糊後加上食材攪拌均勻, 下鍋煎熟, 美味的煎餅就輕鬆上桌囉!!

食材

  • 澎湖絲瓜(切絲) 80g
  • 櫻花蝦 1大匙
  • 三島香鬆 1小匙

麵糊

  • 低筋麵粉 40g
  • 在來米粉 20g
  • 水 70cc
  • 鹽巴/雞粉 各1/2小匙
  • 白胡椒粉 1/8小匙
  • 1

    將麵糊的材料攪拌均勻後靜置10分鐘 (** 在來米粉可用太白粉代替)

  • 2

    同時, 櫻花蝦用少許油爆香, 澎湖絲瓜去皮切長條狀, 並把囊的部份去除, 只留絲瓜肉的部分

  • 3

    把絲瓜條, 櫻花蝦加入麵糊中 攪拌均勻

  • 4

    煎餅糊用少許油煎, 並在餅的表面灑上香鬆, 兩面煎到香脆

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