蒜香青瓜炒素火腿

預備材料：素火腿切成長條，備用。青瓜略去皮再去芯切條備用。甘筍去皮刨絲備用。

燒熱鑊，下油先炒一炒素火腿，再下蒜蓉同炒。

再加青瓜條和甘筍絲，並加入鹽同炒(鹽可令青瓜釋出甜味)。

最後加入糖和蠔油炒勻便可上碟。