台式滷肉飯

五花腩洗淨，切成條狀，冬菇浸軟，去蒂，切粒；蒜頭及乾葱切碎。

雞蛋放入滾水中烚12分鐘至熟；放涼，去蛋殼，備用。

燒熱鍋(我用Staub 20cm)，下少許油爆香五花腩肉，加入蒜蓉及乾葱蓉炒香。

加入冬菇粒炒勻，下紹興酒伴炒，伴入調味汁料及八角煮滾。

加蓋，炆煮約20分鐘，熄火，焗10分鐘。

加入已去蛋殼的雞蛋炆煮約20分鐘；下少許鹽調味。

將滷蛋鋪米飯上(可加點青菜)，淋上滷肉和醬汁，即成。