【義大利麵】辣炒培根義大利麵配鹽煎雞胸

2021 年 09 月 16 日發佈 列印
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雞胸肉是這次義大利麵的主角
作法用很常見的鹽水浸泡法
把雞胸先用濃度約1-3%的鹽水浸泡1天
在簡單用鍋子煎熟就很美味了唷

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 義大利麵 160 g
  • 雞胸 即買 肉 2 塊
  • 培根 60 g
  • 蒜片 20-30 g
  • 乾辣椒 適量

調味料

  • 黑胡椒粉 0.5 小匙
  • 乾燥羅勒 適量
  • 1

    雞胸 即買 肉用濃度3%鹽水浸泡後放入冰箱冷藏一天

  • 2

    辣椒切碎、蒜頭切片、培根切小塊

  • 3

    煮一鍋水放入0.5大匙鹽後放入義大利煮8-9分鐘後取出

  • 4

    熱鍋不加油，放入培根煸出油脂後放入大蒜與乾辣椒爆香

  • 5

    撒上黑胡椒與乾燥羅勒與100cc煮麵水煮成醬汁

  • 6

    放入義大利麵拌炒至喜歡的熟度，中間可以嘗一下味道用鹽與水調整鹹味

  • 7

    義大利麵取出後補點油，轉中小火放入浸泡好的雞胸 即買 肉

  • 8

    蓋上鍋蓋悶5-6分鐘後翻面，繼續悶5分鐘，確認熟後就可取出切塊

  • 9

    將雞肉與義大麵擺盤即可

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