[簡易食譜] 桃膠芒果椰汁西米露

2021 年 09 月 09 日發佈 列印
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香甜嘅芒果食法變化多端，最港式的做法就係整糖水，連外國遊客嚟到都要慕名歎返碗。今次我地加埋桃膠一次煲，既香甜又豐富嘅膠原蛋白，啱晒女士們享用,簡易食譜!

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 芒果 3個
  • 西米 100克
  • 桃膠 50克
  • 椰漿 200毫升
  • 淡奶 200毫升
  • 冰糖 100克
  • 水 1500毫升
  • 1

    桃膠用水浸軟

  • 2

    芒果取肉，一個切粒，兩個打成蓉

  • 3

    西米放滾水內煮約10分鐘，至外層半透明中間白色

  • 4

    熄火加蓋焗15分鐘並不時攪拌，至完全透明，過冷河後瀝水

  • 5

    煲滾水，煮至冰糖溶化，加桃膠煮15分鐘，再下椰漿、淡奶、西米及芒果蓉，熄火

  • 6

    放涼後雪凍，拌入芒果粒享用

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