【牛肉料理】紅酒燉牛肉

2021 年 07 月 24 日發佈 列印
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Youtube影片教學->https://youtu.be/gavHijZ0Acc

悠閒的假日
煮一鍋經典的紅酒燉肉
配上法式麵包、義大利麵
在小酌一番
應該沒有比這更愜意的週末了吧

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛肋條 800 g
  • 西洋芹 50-100 g
  • 胡蘿蔔 1 根
  • 洋蔥 1 顆
  • 蘑菇 50-100 g
  • 番茄 50-100 g
  • 培根 50-60 g
  • 麵粉 適量
  • 紅酒 300-400 cc
  • 罐頭高湯 400 cc
  • 奶油 10 g
  • 黑胡椒粉 適量
  • 鹽 適量
  • 番茄醬 1 大匙
  • 1

    洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔去皮後切小塊。蘑菇、番茄切小塊。培根、牛肋條切小塊

  • 2

    牛肋條加入少許黑胡椒粉、鹽與麵粉抓醃一下備用

  • 3

    熱鍋，放入一小塊奶油，奶油融化後放入牛肋條煎至表面微焦取出備用

  • 4

    同鍋放入培根煎出油脂，表面微焦後取出備用

  • 5

    放入洋蔥、西洋芹、蘑菇爆香

  • 6

    放入番茄與番茄醬拌炒至番茄出水

  • 7

    加入紅酒，煮沸五分鐘

  • 8

    放入胡蘿蔔、牛肋條、培根以及高湯罐頭

  • 9

    蓋上鍋蓋小火燉30-40分鐘

  • 10

    打開鍋蓋後放入一小塊奶油幫助醬汁稠化，最後嘗一下味道，用鹽調整即可

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