節瓜鹹蛋墨丸湯
2021 年 07 月 20 日發佈
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滾湯方便又快捷，既不用花長時間烹煮，也能夠留住食材中更多的營養，「湯渣」更是一道菜式。
此湯可清熱下火，適合夏天清暑熱。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 節瓜(大) 1個
- 免治豬肉 120克
- 鹹蛋 1個
- 墨魚丸 8粒
- 薑片 1片
- 清水 1200毫升
- 醃料：
- 生抽 1/2湯匙
- 砂糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
-
1
免治豬肉加入醃料醃約15分鐘；備用。
-
2
節瓜去皮，洗淨，切小塊；將鹹蛋分開蛋白和蛋黃。
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3
燒滾水，加入免治豬肉、節瓜、鹹蛋黃及薑片煮滾，以中火煮約15分鐘。
-
4
加入墨魚丸煮5分鐘至熟，最後加入鹹蛋白拌勻，即成。