家庭小菜｜ 荷葉蒸春雞 簡單
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 原整乾荷葉 2 大片
- 春雞 1 隻
- 薑片 6片
- 紅蔥頭 2粒
- 冬菇 3隻
- 白背木耳 1塊
- 雲耳 4 塊
調味
- 鹽 少許
- 白胡椒粉 少許
- 生抽 少許
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1
詳細步驟，請看: https://youtu.be/xyWm7cHkjkI
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2
先洗淨春雞，待乾身。 用鹽塗抹春雞肚內及外身。放雪櫃醃 6 小時。
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3
浸軟 白背木耳 及 雲耳。
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4
先清洗荷葉，放在熱水弄軟。放涼備用。
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5
白鑊炒木耳雲耳。
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6
加油，薑4 片，一粒切片紅蔥頭，一同爆香冬菇。 再加少許鹽調味，水，和之前炒香的木耳雲耳。煮至軟身，放涼。 加入調味: 白胡椒粉，和生抽。
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7
把白胡椒粉塗抹雞內外。
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8
把爆香的冬菇，雲耳，木耳 塞滿春雞肚內。 薑4 片，紅蔥頭在雞身底層及上層。 用兩層荷葉包好。休息30 分鐘。
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9
水沸騰後，放入荷葉雞，大火蒸15分鐘。 關火，再焗10分鐘。