年菜: 烏魚子 2013 年 02 月 06 日發佈 列印 0 0 1179 過年餐桌上必備的烏魚子, 其實處理起來並不難喔, 莎莎教你如何讓高級食材輕鬆上桌!! 食材 烏魚子 1片 米酒 50cc 白蘿蔔片/蒜片 適量 1 烏魚子退冰後, 取一平盤, 放米酒, 讓烏魚子浸在米酒裡, 雙面各浸10分鐘. 後用牙籤將表皮上的薄膜清除 2 在鍋內放少許的油, 熱鍋後, 將烏魚子放入 3 大火單面煎15秒, 翻面後再煎15秒. 呈現表面酥脆, 裡面鬆軟綿的口感 4 吃的時候可搭配白蘿蔔片(泡過冰水可去除嗆辣味喔) 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 魚 米酒 年菜 烏魚子 烏魚 推薦資訊