[今晚食乜餸] 蜜椒薯仔牛柳粒
2021 年 07 月 14 日發佈
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「 蜜椒薯仔牛柳粒 」係不少人都喜愛係大牌檔點既熱門菜式，薯仔粒外脆內軟，醬汁惹味。但原來自己在家中炒並不難，所需的材料亦很簡單！
只需要一個氣炸鍋，就可以煮到類似大牌檔 feel 既 中菜！
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 薯仔 2個
- 牛柳粒 1/2磅
- 白芝麻 適量
- 蜜糖 2湯匙
醃料
- 生抽 1.5湯匙
- 麻油 1茶匙
- 生粉 1湯匙
- 黑椒粒 1茶匙
- 砂糖 1茶匙
椒鹽料
- 指天椒 2條
- 蒜頭 3粒
- 黑椒粒 1茶匙
- 沙薑粉 1.5茶匙1.5茶匙
- 幼鹽 1.5茶匙
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1
蒜頭去皮剁成蓉，辣椒切粒備用。Peel and mince garlic, dice chili
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2
薯仔去皮切件 Cut and peel potatoes
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3
隔水蒸薯仔15分鐘 Steam potatoes for 15 minutes
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4
用醃料醃牛柳粒約三十分鐘。Marinate beef tenderloin with marinade ingredients for 30 minutes
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5
牛柳粒氣炸200度9分鐘 Air fly for 9 mins at 200C
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6
薯仔氣炸氣炸200度10分鐘 Air fly for 10 mins at 200C
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7
煎鍋加油，加入椒鹽料頭翻炒，再加入炸薯仔炒勻。Stir fry pepper-salt seasoning with a tablespoon of oil, Add in and fry with fried potatoes
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8
加入牛柳粒繼續炒。最後放入蜜糖調味，並轉小火炒勻。Add in beef tenderloin to fry. Season with honey and fry at low heat.
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9
在表面灑上白芝麻即可。Sprinkle white sesame on top before serve.