【COOKING BUBU】香氣撲鼻!巴馬臣芝士香蒜軟麵包

2021 年 06 月 25 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 1小時以上

主麵團

  • 高筋麵粉 250g
  • 砂糖 20g
  • 酵母 3g
  • 鹽 3g
  • 水 150g
  • 無鹽牛油 20g

蒜蓉牛油醬

  • 軟化無鹽牛油 20g
  • 蒜蓉 15g
  • 鹽 1g
  • 香草 適量

表面

  • 巴馬臣芝士粉 適量
  • 1

    🟡主麵團🟡 先將高筋麵粉、砂糖、酵母、鹽及水放入廚師機開低速2檔混合至形成面團

  • 2

    先將高筋麵粉、砂糖、酵母、鹽及水放入廚師機開低速2檔混合至形成面團

  • 3

    麵團包上保鮮膜進行第一次發酵至兩倍大

  • 4

    將發酵好的麵團按壓排氣 再分成6等份小球，用麵包刷子在每一個小麵團表面掃一層水

  • 5

    準備一個碟鋪滿巴馬臣起司粉 然後將每一個麵團都沾滿 過多的起司粉用手輕輕拍走

  • 6

    完成後放入烤箱進行第二次發酵至麵團大一倍（約45分鐘-1小時）

  • 7

    🟡蒜蓉牛油醬🟡 現在來做蒜蓉牛油醬 將軟化的牛油加入蒜蓉 、鹽 、適量香草 然後均勻攪拌後放入裱花袋

  • 8

    （160度預熱烤箱) 麵團發酵好後 用麵包刀在表面𠝹一下 再擠上適量蒜蓉牛油醬

  • 9

    160度烤18分鐘或至金黃色 取出放涼就完成

  • 10

    如有不明白地方 可以參考youtube影片 👇🏻👇🏻內有更詳細做法 YOUTUBE影片食譜 👉🏻https://youtu.be/L43oHvMD4cQ YOUTUBE 頻道 👉🏻Cookingbubu

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