蒸三味

預備材料: 免治豬肉先用半茶匙糖、菇粉/雞粉和適量的水略醃。豆腐切件備用。

碟上放入豆腐和免治豬肉。

3隻雞蛋連同熟水和少許鹽一同打發成蛋液，用網篩隔去蛋中的雜質和泡（可令蛋更滑溜）。

用錫紙蓋著來蒸，(防止倒汗水跌下去， 否則蛋面便會出現氣孔，影響賣相)。P仔蒸爐大火蒸約16分鐘。

另煮少許滾油並將櫻花蝦爆香。

蒸好後，可淋上少許豉油和櫻花蝦熟油便可品嚐。