香茅豬頸肉

豬頸肉兩邊側邊剪開少少，可防焗時豬頸肉卷曲，將所有調味料和香茅醃豬頸肉

焗盤和網架一齊放入爐中預熱，爐溫210度，豬頸肉和香茅放在網架中途需翻一次，全程焗23分鐘，實際時間需目測調節。（翻豬頸肉時，香茅過燶可取出。）

豬頸肉放一層，鹽焗馬友放下層

豬頸肉略攤凍，逆紋切豬頸肉

完成。