火鴨絲碗仔翅 2021 年 04 月 22 日發佈 TANG 列印 0 3 4454 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/04/blog-post_300.html 食材 （3-4人） 1小時內 食材 燒鴨 1/4隻 冬菇 3隻 木耳絲 15g 粉絲 25g 清水 1000ml 馬蹄粉 20g 清水(開馬蹄粉用) 50g 1燒鴨起骨留用。 2燒鴨肉切絲。 3燒鴨骨加水、薑，大火煲滾轉小火煲30分鐘，撇走油份及鴨骨，留水備用。 4冬菇溫水浸軟，切絲備用。浸冬菇水留用。 5木耳絲溫水浸軟，洗淨備用。 6粉絲清水浸軟，剪小段備用。 7浸冬菇水加入鴨湯中。 8加入冬菇絲、木耳絲大火煮滾轉小火煲30分鐘。加入粉絲煲15分鐘。加鹽調味。 9馬蹄粉加清水攪拌均勻，加入翅中。 10加入馬蹄粉時要不段攪拌，避免起糊，再次煮滾即可。
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