粟米魚柳飯

魚柳解凍後，揸出多餘水份，用廚師紙抹乾。

切大塊，加入胡椒粉、鹽、雞粉塗抹均勻，醃15分鐘。

雞蛋打勻，木薯粉及澄麵拌勻。餘下蛋漿留用。

魚塊先沾上蛋液，均勻扑上炸粉。

落油鑊，炸至金黃，盛起瀝油備用。

粟米蓉煮熱，加入調味。

加入蛋液。(炸魚餘下蛋液一拼加入) 如粟米汁不夠濃稠，可加入少許生粉水調濃。

碟上加上白飯，罷放魚柳，淋上粟米汁即成。