粟米魚柳飯

2021 年 04 月 22 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 30分鐘內

魚柳

  • 急凍魚柳 2條
  • 胡椒粉 少許
  • 鹽 少許
  • 雞粉 1/2茶匙

炸粉

  • 雞蛋 1隻
  • 木薯粉 40g
  • 澄麵 40g

粟米汁

  • 粟米蓉 1罐
  • 雞蛋 1隻
  • 胡椒粉 少許
  • 鹽 少許
  • 1

    魚柳解凍後，揸出多餘水份，用廚師紙抹乾。

  • 2

    切大塊，加入胡椒粉、鹽、雞粉塗抹均勻，醃15分鐘。

  • 3

    雞蛋打勻，木薯粉及澄麵拌勻。餘下蛋漿留用。

  • 4

    魚塊先沾上蛋液，均勻扑上炸粉。

  • 5

    落油鑊，炸至金黃，盛起瀝油備用。

  • 6

    粟米蓉煮熱，加入調味。

  • 7

    加入蛋液。(炸魚餘下蛋液一拼加入) 如粟米汁不夠濃稠，可加入少許生粉水調濃。

  • 8

    碟上加上白飯，罷放魚柳，淋上粟米汁即成。

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