金鉤干貝西米角

2021 年 04 月 12 日發佈 列印
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一咪失傳已久的點心<西米角>味道餡料同咸水角大同小異。只是個皮前者是蒸後者是炸,亦是一個給吾食得糯米和冇咁熱氣的美食

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 西米 1包
  • 滷肉碎 1罐
  • 蝦米 少許
  • 干貝 少許
  • 菜脯粒 少許
  • 冬茹粒 少許
  • 冬菇蝦米干貝水 適量
  • 澄麵 適量
  • 紅蔥頭 1粒
  • 1

    先將西米用浸過的冬菇/煆米/干貝水浸泡西米,隔水蒸軟至西米呈全透明狀取出備用

  • 2

    帖版上灑上澄麵放入蒸熟的西米搓成糰

  • 3

    西米粉糰

  • 4

    將餡料豬肉碎油煸香盛起備用

  • 5

    將西米粉糰切成8等份,分別包入餡料捏成角狀

  • 6

    大火格水蒸8分鐘

  • 7

    取出便可上桌享用

  • 8

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