欖角肉鬆四季豆

四季豆浸洗後，四季豆頭尾撕掉絲，四季豆再摘成段，半肥瘦豬肉剁成免治肉，醃料水份備用，將其餘醃料醃免治豬肉10分鐘，再加入水份拌勻，蒜頭剁蓉，欖角浸軟後切碎

四季豆用熱油炒到稍為轉色，灒少少水蓋蓋，聽到鑊中水分差不多蒸發完開蓋，過程好短不要焗太耐會影響口感和變黃，炒到差不多自己喜歡的軟硬度盛起備用

先用油炒免治豬肉，炒到半熟撥埋一邊，加少少油爆香欖角、蒜蓉和蒜蓉辣椒醬，之後和免治豬肉同炒

四季豆回鑊，加入少許糖和美極同炒即完成。