石斛響螺淮山杞子鵪鶉湯
石斛有滋陰清熱、生津養胃、提高抵抗力之效，配鮮淮山、杞子、響螺乾煲鵪鶉湯，更能滋補五臟，明目、益胃生津。
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1急凍鵪鶉解凍後洗淨，汆水備用。陳皮洗淨，浸軟後刮瓤。石斛洗淨浸水約10分鐘備用。 鮮淮山刨皮切件 (鮮淮山要帶上手套處理，否則會令雙手發癢)。椰棗和杞子洗淨備用。
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2將所有材料(除了杞子)凍水落煲約2-2.5小時便成，用高壓煲則煲約20分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。杞子久煮會變酸，因此適宜最後5-10分鐘才下。
TIPS
1.痛風人士不宜飲用響螺頭湯，宜以其他食材代替。感冒時不宜飲用此湯水。
2.用椰棗煲湯甜而不膩，性味甘，温、無毒。有補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。可代替蜜棗。
2.用椰棗煲湯甜而不膩，性味甘，温、無毒。有補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。可代替蜜棗。
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