簡易甜品｜砵仔糕

2021 年 01 月 31 日發佈 Alex & Tiffany's Kitchen 列印
簡易甜品｜砵仔糕
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零失敗、香港傳統小食

(以下食譜可做標到準蛋撻膜4隻)(每隻約60克)

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YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 粘米粉 35克
    • 澄麵粉 8克
    • 鷹粟粉 8克
    • 紅豆 (按個人喜好) 隨意
    • 黑糖 35克
    • 水(開粉用) 50克
    • 水(煮黑糖用) 125克
  • 1詳細做法請按以下連結查閱 : https://youtu.be/C44gFcSCnQY
  • 2首先煮一鍋滾水，加入紅豆煮1小時30分鐘至軟稔
  • 3接著再把鷹粟粉、澄麵粉 和 粘米粉用隔篩隔走粉粒
  • 4然後加入(開粉用)清水再粉內，再用打蛋器拌勻至沒有粉粒備用
  • 5用廚房紙沾上少許油薄薄一層搽在錫紙兜膜內
  • 6然後再煮另一鍋滾水，加入錫紙兜膜預熱5-10分鐘，再加入紅豆
  • 7接著加入(煮黑糖用)清水 和 黑糖一起煮至溶化 及 沸騰，熄火後立即撞入粉漿內拌勻
  • 8然後將已混合好的粉漿倒入鍚紙兜膜內，用大火蒸15分鐘即成

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