南瓜煎軟糯

預備材料: 南瓜去皮後切大塊。

南瓜放入蒸爐大火蒸約 15分鐘至軟身。

蒸好的南瓜立即倒入大碗中，再加入糖拌勻至溶化。(糖的份量可根據自己喜歡的甜度加減)

壓成南瓜蓉。

再加入糯米粉，糯米粉的多少要根據南瓜含水量而調節，所以別一次過加入糯米粉。

搓成不黏手的糰，放置約15分鐘。

分成約40g一粒圓球，用杯底或器具壓扁成南瓜餅，中間位置沾上少許水並撒上芝麻。

中低火燒熱平底鑊，落油，兩面煎熟成南瓜餅便可。