做冬煮咩好? 煮個花膠冬菇炆排骨啦！

2020 年 12 月 24 日發佈 列印
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就嚟又到一年一度做冬啦，諗爆頭都唔知煮好？今年整個入味花膠冬菇炆排骨一家人食吓啦！

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 花膠 4隻
  • 冬菇 半斤
  • 排骨 一斤
  • 1

    先準備好材料

  • 2

    前一晚水滾計大火蒸花膠20分鐘

  • 3

    蒸完再放滾水內熄火，浸水10小時，冬菇浸水10小時，翌日，花膠切件備用

  • 4

    排骨以少量糖鹽豉油粟粉醃2小時備用

  • 5

    冬菇以少量糖粟粉醃20分鐘沖水備用，倒入少量油先炒炒排骨後拿起

  • 6

    中小火倒入少量油先炒炒冬菇，再倒入兩碗水後關蓋煮40分鐘

  • 7

    開蓋後倒入花膠排骨再關蓋煮25分鐘

  • 8

    最後以少量鹽糖豉油蠔油粟粉調味就搞掂啦！

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