藍莓重乳酪蛋糕

奶油起司與馬斯卡彭室溫放軟；全蛋放一起打散；

奶油起司因爲結冰，變成顆粒狀沒關係，只需與牛奶ㄧ起隔水加熱攪拌軟化；

待回溫後再用濾網濾過，即可恢復滑順；

濾好的奶油起司加入藍莓搗碎拌勻；

加入馬斯卡澎起司拌勻；

加入糖拌勻；

分次加入全蛋液，攪拌到完全均勻；

篩入玉米粉拌勻；

再次將起司蛋糕糊過濾，除去藍莓的果皮； 烤箱預熱170度，烤40-45分鐘即可。

烤好的蛋糕取出放涼，入冰箱冷藏ㄧ晚再食用。