油塩水浸九肚魚
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 九肚魚 半斤
- 中芹 適量
- 蒝茜 適量
- 冬菜 少許
- 水 適量
- 蒜頭 2瓣
- 胡椒粉 少許
- 米酒 少許
- 生粉 少許
- 塩 少許
- 糖 少許
- 猪油 少許
- 蒜苗 少許
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1先將九肚魚剪去頭，腸臟，魚鰭剪成段，放湖椒粉，酒，糖，塩，生粉備用
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2
薑，中芹，蒜苗切段，蒜頭拍扁，冬菜沖水備用
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3
先用少少猪油以細火爆香蒜頭蒝茜根放入全菜加少許糖烘炒，攢熱水入煲內先滾啖湯至出味
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4
滾到大約70零度水溫便可放入九肚魚浸熟，加幾滴米酒
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5
最後灑上蒝茜，中芹，蒜苗再次滾起便可關火下胡椒粉上桌享用
