日式茶碗蒸蛋
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材（一碗）
- 蛋 1隻
- 雞湯 1湯匙
- 水 約60ml
- 糖 1/4茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 蟹柳 半條
- 急凍蝦仁 1隻
- 冬菇 半粒
- 鳴門卷 1片
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1
蝦仁汆水；蟹柳浸熱水。瀝水備用。
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2
蛋拂勻，加入糖、鹽、雞湯和水，拌勻成蛋液。
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3
蛋液過篩，倒入一小碗中。(一碗茶碗蒸蛋大約有100ml蛋液)
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4
煲滾一大鑊水，碗蓋錫紙，大火隔水蒸3分鐘。
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5
將蟹柳、蝦仁、冬菇、鳴門卷加進蛋上，再蒸2-3分鐘，至蛋液全熟。（未熟就再加蒸2分鐘）