35#(高仿還原)泰式馳名特濃椰子布丁@糖山🍭大兄食譜

2020 年 11 月 02 日發佈 列印
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(線上影音食譜)

自己都整到，唔使飛泰國，泰式制作嘅椰汁糕比中式嘅更清甜好味 ☞ 因爲加左某種材料🤔🤔🤔🤔

糖山🍭大兄 ☞ 就是不一樣❌

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35#(高仿還原)泰式🇹🇭馳名特濃椰子🥥布丁🍮@糖山🍭大兄食譜

成品約2-3個

準備模具 ☞ 椰子殼2-3個

食材 （3-4人） 1小時以上

步驟1

  • 新鮮椰子水 360ml
  • 日本產牛奶 100ml
  • 椰漿 150ml(g)
  • 新鮮椰子水 40ml
  • 白砂糖 30-35g(可選)

步驟2#

  • (凍)新鮮椰子水 40ml
  • 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g
  • 1

    成品約2-3個 準備模具 ☞ 椰子殼2-3個

  • 2

    步驟1#

  • 3

    椰漿加入新鮮椰子水360ml

  • 4

    加入牛奶

  • 5

    攪拌均勻備用

  • 6

    煲內加入白砂糖

  • 7

    加入新鮮椰子水40ml

  • 8

    細火煮溶白砂糖

  • 9

    熄火加入椰漿

  • 10

    攪拌均勻

  • 11

    倒入容器備用

  • 12

    步驟2#

  • 13

    魚膠粉加入(凍)新鮮椰子水

  • 14

    攪拌均勻備用

  • 15

    煲熱水至大滾後熄火

  • 16

    隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

  • 17

    先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

  • 18

    攪拌均勻

  • 19

    再倒番入(步驟1#)

  • 20

    攪拌均勻

  • 21

    隔篩過濾1次

  • 22

    倒入椰殼內

  • 23

    放入(雪櫃)冷藏最少4小時

  • 24

    完成食得

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