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蒸雞蛋布丁

2012 年 02 月 21 日發佈 莎莎 列印
蒸雞蛋布丁
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    • 食材
    • 雞蛋 2顆
    • 牛奶 240cc
    • 糖 55g
  • 1將牛奶跟糖加熱到糖溶化即可 不需要到煮滾喔
  • 2取另一個鍋, 將兩顆蛋攪散. 在慢慢的將牛奶糖液加入蛋液中, 完成布丁液
  • 3用濾網將布丁液過篩 此步驟可篩過氣泡和未攪散的蛋
  • 4布丁液裝入杯中, 鍋中水要煮沸, 在將布丁入鍋中蒸. 用中火蒸8分鐘即完成. 蒸的同時需要用筷子將鍋蓋隔一小個縫隙 以防水蒸氣往下滴到布丁表面會造成洞洞
TIPS
** 如果牛奶糖液是溫溫的, 在加入蛋液的時候一定要慢慢加, 否則布丁液就變成蛋花液

如果牛奶糖液以放涼到室溫, 就可以直接加入蛋液中.

** 蒸的時候, 不可以用大火, 會破壞蒸布丁的組織, 變成千瘡百孔雞蛋布丁

** 我沒有特別煮焦糖, 我在杯底放了少許的楓糖漿, 也可以放巧克力醬

Tags:

  • 蒸
  • 雞
  • 蛋
  • 蒸雞
  • 布丁
  • 雞蛋
  • 牛奶
  • 雞蛋布丁

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