咸蛋蒸肉餅

咸蛋分開蛋白和蛋黃，一隻蛋黃開二放肉餅面，另一隻蛋黃加入免治肉。

除放面咸蛋黃、粟粉和水備用，所有材料混合，其中一隻咸蛋黃壓碎混合，順時針攪拌，加入粟粉攪拌，加入2湯匙水再攪拌，直至帶有膠質，再將餘下的咸蛋放面，肉餅不要壓實，用筷子鬆一鬆開肉餅

蒸15分鐘，蒸出時會有水份，豬肉會慢慢吸收，不要倒掉水份，完成。