《麻辣涼拌茄子》
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1- 茄子先切段,再一分四切成條,大火蒸約十五分鐘 (視乎茄子大小),取出待涼 - 將蒜茸葱粒紅椒粒灑在茄子上,淋上調味料,再加上麻油,拌勻便可享用
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2- 蒜切茸,葱切幼粒,紅椒或辣椒切粒,(愛吃莞茜的可另加莞茜碎)
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3- 蒸好的茄子放入雪櫃最少十五分鐘
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4- 將調味料攪勻,份量按個人喜好加減,(愛吃辣的可加少許辣椒油)
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5- 將蒜茸葱粒紅辣椒粒灑在茄子上,淋上調味料,再加上麻油,拌勻便可享用
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