《麻辣涼拌茄子》 2014 年 06 月 17 日發佈 homemadeforkids 列印 0 1 4188 請稍等. 請稍等. SUMMER最愛冷盤^^ https://www.facebook.com/homemadebbfood 食材 （3-4人） 1小時內 食材 茄子兩至三條 蒜蓉碎適量 葱兩至三條 紅辣椒少許 生抽約一湯匙 鎮江香醋約一湯匙 糖約一茶匙 麻油隨量 1- 茄子先切段，再一分四切成條，大火蒸約十五分鐘 (視乎茄子大小)，取出待涼 - 將蒜茸葱粒紅椒粒灑在茄子上，淋上調味料，再加上麻油，拌勻便可享用 2- 蒜切茸，葱切幼粒，紅椒或辣椒切粒，(愛吃莞茜的可另加莞茜碎) 3- 蒸好的茄子放入雪櫃最少十五分鐘 4- 將調味料攪勻，份量按個人喜好加減，(愛吃辣的可加少許辣椒油) 5- 將蒜茸葱粒紅辣椒粒灑在茄子上，淋上調味料，再加上麻油，拌勻便可享用
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