26# (必看)零失敗⭕超級無敵♨容易整👨🍳原味戚風💨蛋糕🎂(分蛋法)@糖山🍭大兄食譜
(線上影音食譜)
想和你去戚戚風💨💨
簡化攪拌手法 ☞ 戚風更易成功
糖式🍭攪拌法(不再易消泡)
跟住C兄整甜品 ☞ 包你有驚喜🎉🎉
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26# (必看)超級無敵♨容易整👨🍳原味戚風💨蛋糕🎂@糖山🍭大兄食譜
材料↓↓↓↓
成品1個6寸蛋糕
準備模具 ☞ 6寸戚風蛋糕模
焗爐請預熱150度
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26# (必看)超級無敵♨容易整👨🍳原味戚風💨蛋糕🎂@糖山🍭大兄食譜
材料↓↓↓↓
成品1個6寸蛋糕
準備模具 ☞ 6寸戚風蛋糕模
焗爐請預熱150度
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1成品1個6寸蛋糕 準備模具 ☞ 6寸戚風蛋糕模 焗爐請預熱150度
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2步驟1
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3蛋黃加入菜油
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4加入牛奶
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5攪拌均勻(乳化)
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6篩入低筋麵粉
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7完成後蛋黃糊狀態
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8包好保鮮紙備用
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9步驟2
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10蛋白先打到濕性發泡
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11濕性發泡
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12一次全部加入糖+他他粉
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13蛋白再打到硬性發泡
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14先取三分之一蛋白加入步驟1#
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15輕力攪拌均勻
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16倒番入(步驟1#)
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17主角出場 ☞ 香蕉切片器
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18再隨意地攪拌均勻
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19完成的麵糊是非常濃稠且不太流動的狀態
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20倒入去蛋糕模
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21清除氣泡
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22上下火150度焗約50分鐘(放中下層)
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23出爐震一下
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24倒扣最少6小時
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25完成食得
TIPS
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