超簡單】蜜汁叉燒

2020 年 09 月 09 日發佈 列印
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港式蜜汁叉燒，非常簡單的醃料，用焗爐簡單便做到。家常版，更新鮮健康又好味！
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 梅頭豬肉 800克
  • 叉燒醬 3湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 玫瑰露酒或紹興酒 2湯匙
  • 水 25毫升
  • 麥芽糖/蜂蜜 2湯匙
  • 熱水 1湯匙
  • 1

    先將梅頭肉洗淨，切長條，將所有醃料拌勻，放入大碗或密封袋內，再放入梅頭肉。醃最少四小時，醃過夜最好

  • 2

    用錫紙包好烤盤，將梅頭肉放在烤盤上，倒少許醃料汁，放入已預熱180度C焗爐焗15分鐘，然後反轉另一邊再焗15分鐘

  • 3

    肉會出水，將水倒出，然後塗上蜜汁（用熱水與麥芽糖拌勻），再放近發熱線，焗約5 - 10分鐘，或至自己喜愛的焦度便可

  • 4

    待十分鐘後可切件，再淋上叉燒醬汁

  • 5

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