黑松露大蝦炒滑蛋

蝦解凍後用1茶匙鹽水浸洗一陣，之後換水直至水清澈，用油煎到蝦8成熟盛起。

蛋加入鹽和鮮奶發勻，用油燒熱隻鑊加入蛋液，鑊剷推動蛋液，有少少凝固蝦回鑊，當蛋液有7成凝固熄火，加入黑松露略炒即完成。