海鮮泡菜豆腐鍋

預備材料：急凍雜錦海鮮解凍洗乾淨，用廚紙抺乾水分後用少許胡椒粉略醃；翠肉瓜洗淨切片；京蔥洗淨切厚片（另可留一些切絲作裝飾），嫩豆腐切塊；剛巧家中用完蒜蓉，未補給，所以我沒有加。泡菜可分兩次加入～一次拌炒，一次完成後放上，泡菜汁留下備用。我用日本白味噌（剛巧家中有，費時再買）代替韓式大醬（韓國味噌）。

揚ma 個人較喜歡用紫蘇油做泡菜鍋，另有一番滋味，呢隻紫蘇油可在 759有售；如沒有，可用番大家用開的煮食油也可。

先下紫蘇油於鍋中和京蔥拌炒。

再下芽菜大火拌炒。

加入雜錦海鮮、真露、韓國辣椒醬和茄汁炒勻。

再加入泡菜連同泡菜汁和蒜蓉續炒勻。

隨即注入水煮滾，再放入豆腐和翠肉瓜煮約5-8分鐘。

最後可用大湯匙在鍋中取出少許煮汁，先在小碗內將味噌攪拌溶解才下鍋，略煮一下熄火。記得試味，最簡單的可以用醬油或水作調整淡鹹味道。起鍋前可再加入少許紫蘇油，放上京蔥絲和泡菜便完成。