醃筍燒五花肉

乾香菇洗淨冷水泡發；醃筍用流動水浸洗；蔥、蒜、辣椒洗淨；紅蘿蔔去皮；豬肉洗淨毛乾淨。

豬肉切塊；醃筍切條柱狀；紅蘿蔔切厚片；香菇1切成4塊（香菇水要留下）；蔥白切段，蔥綠切花；蒜頭拍扁去皮，辣椒去梗；

鍋加熱不放油，下五花肉入鍋煎出香味；

入蔥白和香菇炒香；

下醃筍、紅蘿蔔片拌炒；

放入醬油、糖、白胡椒粉拌炒煮滾；

放入辣椒和紅蔥酥；

加入米酒與香菇水及適量的清水淹到所有的料；

大火煮滾後蓋鍋蓋轉小火，燜煮45分鐘；

期間開蓋拌炒一下，能讓食材均勻上色；開蓋後試吃調整鹹甜度，撒上蔥花即可。