日式中華冷麵

預備材料。甘筍去皮洗淨刨絲 ; 小黃瓜洗淨刨絲 ; 車厘茄洗淨備用; 煮開一鍋水將火腿片煮熟後切條備用。

雞蛋拂勻加少許鹽，下油用平底鍋以中火煎好成蛋皮，切絲備用。

煮麵，麵條煮熟後快速撈出，放進加了冰的冷開水浸泡約2分鐘至涼透，瀝乾水分。

先將適量的芝麻醬和醋拌勻(記得試味)。把麵放入碟内，先澆上一圈醬汁，再將配料逐一鋪上麵上，再澆上一圈醬汁，灑上芝麻便可。