飯糰

糯米洗淨泡水2小時；

瀝乾糯米拌入少許油；蒸布完全沾濕，放入糯米；

滾水蒸15分鐘（蒸糯米的水量要多，蒸氣才會大）；

15分鐘後掀蓋，灑水或噴濕表面；蓋鍋蓋續蒸15分鐘；

第二次掀蓋，試吃糯米，已熟透但屬較Q的口感；漢子胃不好喜歡吃軟ㄧ點的，所以再次灑水，續蒸5分鐘；

糯米蒸好，用一點滾水將糯米飯從下往上拌鬆；

蒸糯米時將其它的料備好；泡洗過的菜脯用蒜頭、少許醬油和糖炒香；荷包蛋煎好；油條烤酥；並用較大的夾鏈袋，裡面放一條毛巾，準備開始包飯糰。

先鋪一層糯米，不要鋪太厚以免吃起來很厚重；撒上肉鬆、菜脯，放上荷包蛋，再擺上油條；

從兩邊包起，略施壓力將飯糰壓緊；再把上下也壓ㄧ下，即可裝入塑膠袋。