綠豆鹹肉粽(四角粽包法)

2020 年 06 月 25 日發佈 列印
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每年端午節媽媽都會自己做粽子! 今年趁著媽媽做的時候, 好想紀錄一下! 而坊間有很多各式各樣的粽子做法, 這次我會呈現媽媽跟婆婆學的做法, 希望我們這一代都可學懂如何包粽子😊好好保留傳統的習俗

詳細煮法可以看影片
https://www.youtube.com/embed/np7ss-SPMDA

▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce
▸Fb: https://bit.ly/3ed3NVq

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 糯米 350g
  • 去衣綠豆 200g
  • 豬腩肉(去皮) 5片
  • 鹹蛋黃 5粒
  • 小乾瑤柱 15粒
  • 粽葉 15塊
  • 水草繩 5條
  • 1

    把綠豆和糯米清洗乾淨後，用水蓋過表面泡浸3小時

  • 2

    加入五香粉½茶匙，鹽 ½ 茶匙和糖 ¼ 茶匙醃製豬肉約3小時

  • 3

    把粽葉和水草繩用滾水煮至軟身，約10分鐘。

  • 4

    之後用海綿/布抹洗兩面備用

  • 5

    把瑤柱清洗好就用大概15分鐘浸發

  • 6

    在鹹蛋取出鹹蛋黃

  • 7

    糯米浸好後就加入1茶匙鹽，拌勻

  • 8

    粽葉有分底面兩面，用光滑的一面包粽子

  • 9

    用兩塊葉捲成筒狀，做法詳情可看影片

  • 10

    擺放材料，先放3湯匙糯米，再放2湯匙綠豆，之後再加豬肉，瑤柱跟鹹蛋黃，再鋪上2湯匙綠豆，最後才用3湯匙覆蓋表面

  • 11

    拿多一塊葉包圍著粽子邊

  • 12

    把粽葉兩邊摺疊著

  • 13

    再將上面的葉向下摺

  • 14

    之後就用水草繩挷著粽子

  • 15

    包好粽子就可以煮啦

  • 16

    把粽子放在深鍋熱水中，水要蓋過粽子，蓋著用大火煮。當水滾後就轉為中火煮3小時

  • 17

    煮好就可以吃了😝

  • 18

    也可以試試把粽子煎香吃，口感會更豐富，這是我從小到大最愛的吃法!!

  • 19

    你都快點試下吧😊

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