瑞士雞翼 + 瑞士鴨舌

Name: 瑞士雞翼 + 瑞士鴨舌
Yield: 3-4人
Ingredients: 100克 鉅利醬油; 30克 生抽; 100克 冰糖碎; 100克 熱水; 1片 桂皮; 3片 香葉; 1片 薑片; 12隻 雞翼 即買; 1包 鴨舌; 1湯匙 鉅利醬油; 1湯匙 生抽; 1/3茶匙 鹽; 1/3茶匙 糖; 少許 酒; 少許 胡椒粉

2020 年 06 月 23 日發佈列印

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鹵水雞翼食得多，今次試整瑞士雞翼，感覺帶有一點懷舊風味。一汁多用，順便加入鴨舌同煮。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材（3-4人） 30分鐘內

- 瑞士汁
- 鉅利醬油 100克
- 生抽 30克
- 冰糖碎 100克
- 熱水 100克
- 食材
- 桂皮 1片
- 香葉 3片
- 薑片 1片
- 雞翼即買 12隻
- 鴨舌 1包
- 醃料
- 鉅利醬油 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 鹽 1/3茶匙
- 糖 1/3茶匙
- 酒少許
- 胡椒粉少許

1鴨舌和雞翼即買洗乾淨，索乾水份備用。
2用醃料醃雞翼即買和鴨舌，醃幾少時。
3爆香薑片，除熱水後落，加入瑞士汁材料。
4瑞士汁材料一同煮，煮到冰糖差不多溶化，加入雞翼即買和鴨舌上色。
5雞翼即買和鴨舌上色後，加入熱水、桂皮和香葉，一起炆煮雞翼即買和鴨舌，因水份不多，需要不時翻動雞翼即買。鴨舌比雞翼即買快熟，需中途盛起，炆煮雞翼即買和鴨舌全程大約15分鐘左右。
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