三層肉炒豆干

五花肉洗淨擦乾；大蔥、辣椒、香菜洗淨；

蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切圈狀；豆干切片；香菜略切；大蔥斜切；三層肉切薄片；

炒鍋加熱，放少許油下三層肉片拌炒；

再加入蒜片炒香；

加入豆干片拌炒；

中間空出位置炒香辣豆瓣醬；

放入醬油、米酒、糖拌炒；

加入1/4杯水蓋鍋蓋燜煮入味；試味道調整鹹度；

放入大蔥拌炒；

最後放入香菜與辣椒炒勻即可。