【影片】芒果班戟

2020 年 06 月 17 日發佈 列印
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港式甜品鋪的名物-芒果班戟，外層是班戟，裡面包著忌廉和芒果，簡單但非常好味！

自己做非常簡單，要做到皮薄不裂，不要加太多粉漿，快速鋪平在平底鑊內，用細火煎香。多練習就會做的好！也可以加入不同的水果，放入雪櫃，冰涼的夏日甜品！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 芒果 2-30個
  • 淡忌廉 200毫升
  • 糖 25克

班戟

  • 雞蛋 2隻
  • 糖 30克
  • 牛奶 170毫升
  • 中筋麵粉 70克
  • 吉士粉 10克
  • 黃色食用色素 少許
  • 1

  • 2

    將雞蛋和糖拌勻，然後加入牛奶，拌勻

  • 3

    篩入麵粉和吉士粉，拌勻成麵糊 （*加卡士達粉是為了顏色可以深一點，或加一點黃色食用色素，我兩樣都有加）

  • 4

    將粉漿倒入平底鍋內，快速轉動鍋子令粉漿平均在鍋內，用小火煎一至兩分鐘，或表面凝固即可。（＊我只煎一面，如果怕不熟，可反面再煎）將皮用保鮮紙包好，放入雪櫃30分鐘。

  • 5

    用電動打蛋器打發淡忌廉，下糖，打發至8成左右

  • 6

    在班戟皮上放上忌廉，然後加一塊芒果，再加點忌廉，包好，再放入雪櫃30分鐘即成！

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