鹹酸菜窩筍炒肉絲
2020 年 06 月 12 日發佈
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鹹酸菜可以煮湯、煲粥或加入小炒提味，味道一流又開胃；只要在烹煮前浸水，就不會過鹹了！
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 鹹酸菜 1片
- 窩筍 1條
- 梅頭瘦肉 120克
- 蒜蓉 2湯匙
- 薑片 2小片
- 砂糖 1茶匙
- 清水 1湯匙
醃料
- 生抽 1湯匙
- 砂糖 1/2茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 生油 1湯匙
-
1
梅頭肉洗淨切絲；加入醃料醃約20分鐘。
-
2
鹹酸菜浸水1小時(中途換水)，切絲；窩筍去硬皮，切條狀。
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3
白鑊加入鹹酸菜烘焗至乾身，轉小火加入1茶匙砂糖(小心燒焦)煨煮，盛起。
-
4
下適量油加入肉絲炒至七成熟，盛起；加入蒜蓉及薑片爆香。
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5
加入窩筍拌炒，肉絲及鹹酸菜回鑊，下1湯匙清水加蓋焗煮一會。
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6
最後加入適量鹽，炒勻，即成。