滷焢肉

2014 年 06 月 12 日發佈 列印
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將肉煎到金黃色,滷到入口即化.肥而不膩,家中只要有一鍋焢肉,就能擄獲一家大小的胃,讓白飯多添幾碗~~

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 五花肉 1塊
  • 蒜頭末 5瓣
  • 油葱酥or紅蔥頭末 5瓣
  • 米酒 1大匙
  • 醬油 1~1.5碗
  • 白胡椒 1小匙
  • 五香粉 1小匙
  • 1

    五花肉切塊,鍋中不需放油直接以中小火乾煎到金黃色,逼出油脂

  • 2

    加入蒜末.油葱酥or紅蔥頭末.白胡椒.五香粉小火拌炒到香味出來(勿用大火蒜頭.油葱酥易焦) 再淋上醬油及米酒炒到上色

  • 3

    加入水及糖蓋鍋蓋以小火滷1小時以上至入味即可.

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