甜酸醃蘿蔔(夏日開胃前菜)

先準備好材料。

先將糖和醋加熱(小火)至糖全溶(不用煮滾)，放涼備用。

青紅尖椒洗淨切斜片。

白蘿蔔去頭去尾去皮洗淨後切方粒/長條狀，加入粗鹽用手搓揉拌勻，靜待1小時。

白蘿蔔會釋出水分和變得較為軟身，用凍開熟水過一過水，確保沒有鹽，再用廚房紙略抹乾水份/瀝乾水份，再放入巳洗乾淨及徹底抹乾的玻璃瓶中，再注入放涼的糖醋汁，放進雪櫃裡醃泡一日就可以食用。醃泡時間越長，味道更佳。味道不夠可再加點白醋或糖讓它繼續醃泡。